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Pasta e lenticchie con Saragolla: la ricetta con il grano antico abruzzese
La pasta e lenticchie è uno di quei piatti che non ha bisogno di giustificazioni. È semplice, nutriente, buona. Quello che cambia — e cambia molto — è la pasta con cui la fai. Questa versione usa la Saragolla semi-integrale, un grano duro antico che coltiviamo a Vasto, Abruzzo, a meno di 2 km dal…
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Tutti i grani tornano a Solina
La Solina è il grano tenero storico dell’Appennino abruzzese, documentato in questi territori dal 1561. Perché lo coltiviamo, come lo coltiviamo, cosa lo rende diverso dai grani moderni.
