Nell’oliveto de La Palombara, sulla costa adriatica di Vasto, il nocciolo delle drupe ha completato l’indurimento: le future olive stanno prendendo forma. È il momento in cui la mosca olearia (Bactrocera oleae) toccherebbe il picco della sua pressione stagionale, ma il caldo intenso di questi giorni la ferma. Le previsioni annunciano il suo ritorno nei prossimi giorni, quando l’estate adriatica allenterà la morsa sulla chioma.
Due studi di ecologia chimica raccontano che l’olivo non parla ai suoi insetti con un’unica voce: foglie e drupe emettono composti volatili che guidano la mosca olearia verso il frutto, mentre il legno appena tagliato ne rilascia altri, che richiamano insetti xilofagi diversi. La letteratura suggerisce che questi segnali possano diventare strumenti di cattura mirata a basso impatto: la stessa filosofia della lotta biologica applicata qui il 18-19 giugno con zeolite e Bacillus thuringiensis sulle chiome. Un tassello di olivicoltura biologica che protegge le drupe di un olio extravergine di oliva biologico, ricco per natura di polifenoli e antiossidanti.
La potatura di fine giugno su Casa e Sopra Monte non è stata solo un intervento di forma: il legno reciso emette gli stessi segnali chimici che, secondo la ricerca, chiamano insetti ben diversi dalla mosca delle olive. Solo un oliveto ascoltato su più livelli — drupa, foglia, legno — può raccontare come ogni scelta agronomica parli, chimicamente, a un pubblico di insetti diverso. Un dialogo silenzioso tra terroir, paesaggio della Costa dei Trabocchi e biodiversità rende l’olio della Masseria La Palombara irripetibile altrove.