Olio Extra Vergine d'Oliva

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"Buonanotte" (latta da 5 lt)

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"Buonanotte" è il nostro olio armonico. Estratto a freddo lavorato nelle 36 ore successive alla raccolta, è un olio dal fruttato medio, sapido, leggermente amarognolo e piacevolmente piccante.
olio extravergine d'oliva biologico amaro piccante bassa acidità invaiaturaCollepizzuto Latta da 5 litri
olio extravergine d'oliva biologico amaro piccante bassa acidità invaiaturaCollepizzuto Latta da 5 litri
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Descrizione

Questo olio è stato prodotto nel frantoio Sputore, che possiede un impianto di estrazione Pieralisi, con una molazza in pietra e un frangitore a martelli. La pasta viene affinata in gramole confinate e dotate di vetro per il controllo della pasta. Le olive sono lavorate entro le 36 ore.

Nella lavorazione delle olive si è optato per una prima veloce molitura con la molazza, e poi una finitura con i martelli. Questa modalità ha il vantaggio di  ridurre leggermente la sensazione di piccante e permette di ottenere un olio equilibrato. L'olio biologico extravergine d'oliva "Buonanotte" è stato prodotto in modo da ottenere sensazioni olfattive ben presenti ma bilanciate.

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